No.1鱼腥草

罪名：鱼腥草，简单理解为带腥味的草，塑料摩擦的味道加上吃草的味道，汪曾祺当年很不知所措。云贵地区的人最爱吃。据说有一种香味是无法用语言形容的.爱吃的人难以割舍，不爱吃的人不吃！

翻案：鱼腥草。又名狗心草、破耳根，能清热解毒、消肿治疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报告鱼腥草被广泛用于治疗上呼吸道感染、流行性感冒、肺脓肿、癌性胸腔积液、肺癌、腮腺炎等疾病。

国外也从鱼腥草中分离出一种抗癌物质。不仅对胃癌有效，对晚期肺癌、直肠癌也有效。在日本，鱼腥草。受到青睐，可用作功能性保健食品(茶、饮料等。)除了中国传统食谱和药膳。

常见做法：鱼腥草凉拌、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草肉丝、鱼腥草烤猪肺、腊肉炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤。总之，鱼腥草是我国南方常见的调味品，它的叶子也是可以食用的。

No.2苦瓜

收费：不用说，一个字，苦.

翻案：苦瓜又名凉瓜，每100g苦瓜中含有94%的水分，其中蛋白质1g，碳水化合物3.7g，可提供71.2kJ的热量。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒、减肥的功效。

苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的功能；苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以防止恶性肿瘤的生长。苦瓜中的苦味能抑制恶性肿瘤，防止癌细胞的生长和扩散。

常见做法：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

No.3香菜

罪名：有人觉得香菜香味浓郁，稍微煮一下就能改善口感，但也有人闻到就恶心。‘反香菜联盟’将‘香菜盖饭’定为史上最恐怖的盖饭。

深信不疑：香菜的维生素C含量远高于普通蔬菜，而且还含有丰富的矿物质。胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜高10倍以上。香菜能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。

脾胃虚寒的人可以适量吃一些香菜，香菜还可以暖胃散寒，帮助消化，缓解胃痛，可以做成香菜粥喝。香菜提取物具有明显的发汗、清热、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。

常见做法：羊肉香菜饺子，耳朵拌香菜，豆腐干拌香菜，香菜是常见的调料，做菜时可以提味。

No.4韭菜

罪行：韭菜有强烈的刺鼻气味，吃后嘴里的味道很难散去。为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。

翻案：早在《山海经》就有关于韭菜的记载，韭菜含有多种营养成分和膳食纤维。韭菜性温，能散寒散瘀，滋阴壮阳，对男性遗尿、阳痿、遗精早泄、女性小腹冷痛、产后乳汁不通有辅助作用。

它含有大量的维生素和矿物质，可用于治疗夜盲症、干眼症、皮肤粗糙和便秘，还具有预防癌症复发、减少肠道对油性物质的吸收和减肥的作用。

常见做法：韭菜盒子，韭菜包子，韭菜炒鸡蛋，凉拌韭菜，韭菜炒鸭血。

No.5胡萝卜

指责：味道很难形容，反正我就是不喜欢。我怕吃多了会变成兔子.

康维

女性食用可以降低卵巢癌的发病率。经常食用有助于预防动脉硬化、降低胆固醇、防治高血压，还有滋润皮肤、抗衰老的作用。

常见做法：胡萝卜烤羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。

No.6芹菜

罪行：它有一种特殊的气味，会让你恶心.类似芫荽.

信念逆转：芹菜性微寒，味甘、苦，有增进食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌、防风湿的作用。芹菜还富含铁元素，对缺铁性贫血有一定疗效。芹菜可以通过降低激素水平来降低血压，其精华还具有抗癌和促进伤口愈合的作用。芹菜籽有许多药用价值，可以用来治疗感冒、流感、失眠、消化不良和关节炎。

常见做法：芹菜炒肉、芹菜炒干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。

No.7茼蒿

指控：藜蒿.不知道为什么，反正很多人不喜欢…

信念：菊花很有营养，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含有丰富的钙和铁，所以

茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。

适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

常见做法：凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。

No.8洋葱

罪名：吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。

翻案：洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

常见做法：洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。

No.9青椒

罪名：青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。

翻案：青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。

常见做法：青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒蛋、地三鲜、虎皮青椒。

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