新鲜木瓜去皮，木瓜肉切成条状放入盆中；将食用盐倒入木瓜条中腌制，搅拌均匀后腌制15-20分钟左右；将柠檬从中间切开，取出柠檬汁，取出腌制好的木瓜条，用凉开水冲洗干净，然后晾干；将木瓜条中的柠檬汁、醋、糖、胡椒粉全部混合，然后放入干净的玻璃瓶中腌制3天左右。

一、木瓜条的制作方法

1.准备一个木瓜、适当的白米醋、白糖、胡椒粉、盐和一个青柠檬。用削皮刀将准备好的新鲜木瓜去掉表皮，从中间切开，然后将果肉从果中取出，将木瓜切成条状放入锅中；在装有木瓜条的锅中倒入适量的盐，用手将盐和木瓜条搅拌均匀，腌制15-20分钟左右；将青柠檬对半切开，用手挤出柠檬汁备用，然后将腌制好的木瓜条用清水冲洗干净，洗掉上面残留的盐，晾干；将白米醋、白糖、胡椒粉、柠檬水放入木瓜条中搅拌均匀。然后将木瓜条放入坛子中，腌制3天左右。如果它们没有吃完，应该密封起来存放在冰箱里。

2.准备木瓜干1斤，小米辣1斤，姜片1斤，蒜2斤，老冰糖1斤，盐3瓶，酱油3瓶(一般是2瓶酱油)。将准备好的食品原料用清水冲洗干净备用；姜片切成细条，小米和大蒜剁碎，老冰糖捣碎，然后倒入酱油，将这些辅料搅拌均匀；将木瓜干条倒入盛有辅料的盆中，搅拌，腌制一晚，放入馅料中，大约3-5天即可食用。

二、木瓜的食用方法

1.凉拌青木瓜丝：准备青木瓜1个、小米椒3个、大蒜5瓣、盐1茶匙、白醋2汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油1汤匙、香油1汤匙、酱油3汤匙。木瓜用清水冲洗干净，用削皮器把木瓜的皮剥掉，然后用刮刀把木瓜刮成细丝，放入盆中。最后加入准备好的调料倒入，搅拌均匀，即可食用。

2、排骨木瓜汤：准备排骨1斤，青木瓜1个，生姜1片，盐1茶匙，料酒2汤匙。锅中加水，放入排骨，然后将姜切成片，加入2汤匙料酒，大火煮开。焯水后取出排骨，放入汤锅中，加入排骨3倍量的水，放入姜片，大火烧开水，再用小火煮40分钟左右。此时将木瓜切片去皮，切成块状。40分钟后加入木瓜块，小火炖20分钟左右，最后加盐调味。

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