目前随着事业的进步,大鱼大肉已经不是什么稀罕事了,人们已经吃腻了。目前大鱼大肉也喜欢吃一些爽口的咸菜,酸脆萝卜是人们最喜欢的配菜。酸、辣、爽、诱人,能去除清淡,刺激食欲和消化。酸辣脆萝卜可以在家里腌制,不仅吃起来卫生,还特别容易。
酸辣脆萝卜怎么做?
1.酸辣脆萝卜腌制时,需要准备新颖的白萝卜,胡萝卜1~2根,另外还要准备过量的朝天椒、红辣椒、白糖,一些生姜、食用盐、清水、白醋,最初还要准备干净的大玻璃瓶。
2.将准备好的新型白萝卜和胡萝卜用清水洗净,用刮刀削去外皮。生姜也要用清水洗净,红辣椒和朝天椒也要洗净,控制现在的水分。将去皮后的白萝卜、胡萝卜切成粗细均匀的条状,放入干净的小盆中,然后加入10克左右的食用盐,拌匀两小时。
3.准备一个干净的不锈钢锅,外面加适量纯净水,然后加入准备好的白糖,煮沸。当所有白糖融化后,加入准备好的白醋。再次烧开后可以把糖醋水丢掉,关火后自然冷却。用干净的刀把洗好的朝天椒和红辣椒刮在正面,这样在腌制的过程中会更容易入味。
4.将腌制好的胡萝卜和白萝卜取出沥干水分,这样可以去除萝卜的苦味。摘萝卜会更提神。放入干净的玻璃瓶中,然后加入切好的姜片、红辣椒、朝天椒,再加入煮好的糖水,密封瓶盖,放在阴凉通风处发酵2-3天,然后放入冰箱冷藏室24小时腌制萝卜。
转载请注明出处。