猴头菇因外形酷似猴头菇而得名。它具有很高的营养价值和良好的保健功能。它深受人们的喜爱，在市场上很畅销。但是随着野生资源越来越少，很多人开始人工种植，但是种植的时候也有很多需要注意的问题。让我们来看看边肖。

1.栽培原料

猴头菇是一种木材腐生菌，对木材有很强的分解能力，还能广泛利用氮源、碳源、矿质元素和维生素。在人工栽培中，最适宜的碳源是锯末，蔗渣和棉籽壳也是理想的碳源，而最适宜的氮源是麸皮和米糠，经济性极佳。此外，它还可以利用尿素、蛋白胨、铵盐和硝酸盐作为氮源，猴头菇生长时需要吸收磷、钾、镁、钙。

2.温度

猴头菇不同生长阶段对温度的要求不同。菌丝生长的最适温度为6-34度，最适温度为25度。菌丝发育时如果温度低于6，其代谢就会停止，而如果温度过高，菌丝生长缓慢，容易老化，如果高于35，就会停止生长，甚至死亡。子实体生长的最适温度为12-24度，最快生长在18-20度之间。

3.空气

猴头菇是一种好氧真菌，对二氧化碳极其敏感。一般当空气中二氧化碳浓度超过0。%，会不断刺激其菌柄的分化，容易形成珊瑚状的畸形蘑菇。所以栽培时要经常通风，降低菇棚内的二氧化碳浓度，以免猴头菇生长畸形，影响收益。

4.照明设备

猴头菇在生长初期，即菌丝生长阶段不需要光照，但在子实体的形成和生长阶段是不可缺少的。如果子实体形成时没有光照，其原基就无法形成。此时需要微弱的散射光刺激才能形成子实体。另外，子实体生长时需要充足的散射光，能促进子实体长得饱满、洁白，但一旦光照过强，会导致菇体颜色异常，影响产量和品质，应引起重视。

5.湿度

除了以上几点，还必须注意湿度。栽培时，培养料的含水量为60%-70%，但当含水量低于60元或高于80%时，原基分化的数量会明显减少，导致子实体晚熟，产量低。菌丝体培养，空气湿度为70%，但子实体形成时需要达到85%-90%，以保证子实体快速、白色生长。子实体形成期如果湿度低于70%，其表面会因失水而收缩变黄，导致严重减产；反之，高于95%，则菌刺长而粗，菇体球心小而分支，形成畸形菇。

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