近日

年轻糖友小丽（化名）血糖居高不下

佩戴的胰岛素泵已无法控制

不得已来协和医院

金银湖院区内分泌科就诊

该科张皎月副教授

细心诊查发现问题并开出“药方”：

不要吃外卖

严格遵守医生建议的餐食

没想到，小丽坚持了一天

控糖效果立竿见影

长期吃的外卖成“隐形杀手”

患有I型糖尿病的小丽今年35岁，因并发症糖尿病眼病，视力已近失明，多数时候只能在家卧床休养。最近，小丽在家自测血糖居高不下，最高达到20.6mmol/L，连已佩戴的胰岛素泵也控制不了。于是她在姐姐的陪同下来到协和医院金银湖院区内分泌科就诊。

住院期间，细心的张皎月副教授发现了问题。原来，小丽平时因嫌家人做饭不好吃，一日三餐都靠点外卖，又格外喜欢奶茶、麻辣烫等，这可能是导致小丽血糖控制不佳的“隐形杀手”。外卖看似选择丰富，但多以肉类、油炸、膨化食品为主，往往重油重盐，长期食用这类高热量饮食容易导致营养摄入不均衡、血糖不稳、热量超标等。

于是，医生建议不改变胰岛素方案，小丽将外卖换成医院食堂的糖尿病餐。没想到，第二天控糖效果立竿见影，小丽大为震撼。

自己做饭，掌握以下原则

据张皎月副教授介绍，协和医院提供有糖尿病餐，食谱一般由营养师、内分泌科医护共同商定，保证食物多样化，让患者每日摄入足量碳水化合物、蛋白质和脂肪，并由专人配送，保证患者定时按计划就餐，更有助于患者的血糖控制。

对糖友而言，健康三餐尤为重要，张皎月副教授建议糖友不点外卖，尽量自己做饭，做到食物多样、主食定量、蔬果奶豆丰富、少油、少盐、少糖。餐餐都应有蔬菜，每天应达500g，其中深色蔬菜占一半以上。

张皎月副教授特别提醒，糖友吃饭要细嚼慢咽，先吃菜，最后吃主食，养成健康的饮食习惯。掌握这些原则，在家也能轻松“复制”医院食堂的糖尿病餐，保证卫生，均衡营养，还能控制血糖。

不得不吃外卖怎么办？

张皎月副教授说，糖友们要掌握方法，尽量降低外卖对血糖的影响：

注意食品安全，要求商家饭和菜分开装，经常更换菜谱，不要长期单一品种；

尽量选择口味清淡、食材种类比较丰富的外卖；

重口味的菜，可以在清水里涮一下再吃，避免摄入过多的油脂和盐；

喝汤时尽量撇去浮在表面的油脂；

可以自备一些新鲜水果蔬菜，比如生菜、黄瓜、番茄等，补充外卖的不足。

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