有些人明明感觉吃的油脂并不是很多,却还是不知不觉地胖了。或许是你没有注意到隐形的高脂肪食品!要留意4类高隐形脂肪食品:
1.肉类代表:雪花牛排
常见的牛排有沙朗牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排,根据《中国食物成分表》,前三者的脂肪含量分别为 8.3克/100克、10.7克/100克、10.8克/100克,但是雪花牛排的脂肪含量却能高达23克/100克,这些脂肪主要是饱和脂肪酸,摄入多了对人体的心脑血管健康不利。
2.菜品代表:蔬菜沙拉、干煸菜、红烧菜、糖醋菜
蔬菜低脂,而沙拉酱的脂肪含量可高达76.5%。如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱,都吃完,全天烹调油最高推荐量的2/3就进肚了。可以把沙拉酱单独放小碟里,蘸着吃;或者将沙拉酱改成蒜醋汁,做成中式大拌菜。
干煸豆角、干煸菜花、地三鲜、红烧肉、烧豆腐、烧茄子、锅包肉、狮子头、干烧鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴,它们的食材都经过了油炸,有研究发现,100克土豆片、茄子、青椒油炸分别会吸15克、14克、10克油。要控制体重,在外就餐建议少点带有干煸、红烧、糖醋字眼的菜肴。
3.主食代表:土豆泥、披萨、糕点、花式面包
餐厅里很好吃的土豆泥,不仅只加少许油和盐,还添加了黄油、淡奶油。在外就餐,如果已点面包或意面做主食,最好别再点土豆泥。
披萨的热量也不低,如果自己在家做披萨,和面时尽量不要放黄油。
还有一些糕点和面包,比如蛋挞、蛋黄酥、板栗饼、牛角包、起酥面包、千层面包等,热量都不低,买糕点时,看看营养成分表,选脂肪含量相对低点的一款,买面包多选全麦粉含量高的。
4.汤品代表:浓汤
西餐厅的南瓜浓汤和蘑菇浓汤,为什么那么浓香?主要是黄油、奶酪、菇浓奶油的功劳。而且,南瓜或蘑菇浓汤里的膳食纤维还能吸附部分脂肪,所以很多脂肪看不出来。吃饭一定要少喝点浓汤,或者喝清汤。
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