为全面贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神，扎实推进上海高校餐饮标准化体系建设，加强食品安全管理，切实保障师生身体健康，由上海市教育委员会、杨浦区食品药品安全委员会办公室主办，复旦大学、上海市教育委员会教育技术装备中心、上海市学校后勤协会、上海市食品安全工作联合会、上海现代高校智慧后勤研究院承办的“上海高校标准化餐饮体系建设推进会暨食品安全事故应急处置演练”于9月13日在复旦大学举行。

复旦大学副校长汪源源致辞表示，学校是育人主阵地，校园食品安全关乎师生健康，关乎千家万户。复旦大学全面落实各级法律法规要求，多举措全力保障校园食品安全，牢牢守住校园食品安全防线，努力构建现代化餐饮保障体系，为广大师生保驾护航。

会上，上海市教委后保处处长张旭做了《教育现代化背景下高校餐饮标准化体系建设展望》专题报告，张处从上海高校餐饮管理工作现状与特点、上海高校餐饮管理工作问题与挑战、高校餐饮标准化体系建设方向与路径三方面做了具体介绍，特别提出未来高校餐饮标准化八大体系建设，即标准的空间布局体系、标准的食材供应体系、标准的加工生产体系、标准的点餐结算体系、标准的回收洗消体系、标准的溯源安全体系、标准的人力资源体系、标准的评估监督体系，通过八大体系建设，最终实现管理规范化、保障专业化、操作流程化、配送集约化、运营数字化、功能多元化、服务精细化、育人一体化。打造让学生放心、安全、美味的食堂，让师生的安全感、获得感、幸福感更强，让校园生活更美好。

随后举行了食品安全事故应急处置演练，演练共分六场，分别为：事故报告和通报，预案启动与工作部署，应急处置与分组调查，事故处置情况通报和舆情应对，应急响应终止和后续处置，演练点评总结。

市场监管局食品经营处市场稽查专员邱从乾在点评时指出，本次演练检验了食品安全应急处置指挥调度能力；检验了各相关部门的食品安全应急专业处置能力；检验了应急处置过程的规范程序。演练准备充分、科目设计贴近实际，场景逼真，流程衔接流畅，达到了演练预期效果。

最后，市教卫工作党委副书记、市教委副主任闵辉讲话。闵辉指出，本次食品安全应急演练严格按照高校食品安全事故应急预案的程序要求，从事故的报告、应急响应、调查处置、响应宗旨、后续处置等各个环节进行了实战推演，全面演练了食品安全事故发生后如何应对的全过程，达到了锻炼队伍提高能力的预期目的和效果，演练组织有力、部署周密、措施得力、统筹有序，通过演练进一步推进教育系统应对突发食品安全事故的组织协调能力，快速反应和高效处置能力，进一步提高应急队伍的实战能力和综合素质。

闵辉对新学期高校餐饮工作提出了六点要求。第一，结合专项治理，完善食品安全的管理制度。第二，加大监管力度，规范学校食品安全的措施。第三，加强人员培训，提升食品安全的责任意识和能力。第四，深化宣传教育，丰富校园餐饮文化建设。第五，落实国家战略，促进中西部对口合作和消费帮扶。第六，确保公益性政策，做好高校保供稳价工作。

闵辉强调，后勤改革要立足后勤部门的职能职责，结合实际找准切入点着重点，从最困难的学生入手，从最突出的问题抓起，从最现实的利益出发，切实解决基层的困难、师生的烦心事，切实增强服务师生，让师生有获得感、幸福感和安全感。

本市各高等学校、中等职业学校、区教育局后勤分管领导、职能部门负责人、食品安全责任人，各有关单位负责人近300人参会并观摩演练。

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