中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。

四物汤，主要组成成分有莲子、党参、枸杞、红枣，补血而不滞血，活血而不伤血。夏秋之交，与猪肚、山药同煮，有调理血虚、美容养颜、疏肝健脾的功效。对于情绪多变、急躁易怒的人群适用。

今天为大家介绍四物健脾汤的做法。

【食材】

猪肚、山药、莲子、党参、枸杞、红枣、食盐、姜片、料酒、胡椒粉

【做法】

第一步：猪肚洗净后加入清水、姜片、料酒焯水去腥。

第二步：猪肚捞出洗净切条放入压力锅中。

第三步：接着放入山药段、莲子、党参、枸杞、红枣、适量清水，再加入食盐、少许白胡椒调味。

第四步：电压力锅煲汤模式静等佳肴。

【科普】

猪肚含有丰富的碳水化合物，蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养元素。山药可以健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目，以及强筋骨等等一系列的功效。莲子有补脾、止泻、止带、益肾涩精、养心安神，用于脾虚泄泻、带下遗精、心悸失眠。党参可用于肺气虚所导致的气短、咳嗽、乏力、言语无力、声音低气等症状的调理。枸杞既补肝肾，又有养血之功，配上红枣能补虚益气、养血安神。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

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（转自：上海奉贤）

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